いちご スパークリングワイン愛好家倶楽部通信♪

TOP > ドベーラ NV 8412232300049【06001】【YDKG-f】【スペイン】【new1807】【SP19】

ドベーラ NV 8412232300049【06001】【YDKG-f】【スペイン】【new1807】【SP19】

ワイン名 ドベーラ/Dovela ヴィンテージ NV 原産国 スペイン ブドウ品種 ガルナッチャ50%、トレパット50% 容量 750ml 種類 スパークリングワイン 味わい 甘口 商品説明 「ドベーラ」は、世界シェアNo.1を誇るスペイン名産のいちごを使用した、天然いちご風味の甘口スパークリングワインです。

開発したシビーノ社は、カヴァの聖地として知られるペネデス州サン・サドゥルニ・ダノイア村に1918年に設立された老舗メゾンで、(密閉したタンク内で二次発酵させる)シャルマ方式によるスパークリングワイン造りのプロフェッショナルとして、異彩を放つ存在です。

「ドベーラ」の製造は、ベースとなるロゼワイン造りからはじまります。

シビーノ社の選択は、ペネデスにおける赤ワイン用ぶどうの王道品種ガルナッチャと、その上品な果実味が近年になって大きく見直され、劇的な復興が進みつつあるこの地の在来品種トレパットの、黄金ブレンド。

スペインの陽光の下で完熟したこの2品種のぶどうをプレスし、良質なロゼワインを造ります。

その後、約1ヵ月間にわたって展開する二次発酵(=発泡化)期間中に、ピューレ状にしたいちごを浸漬させることで、いちごの風味がたっぷりとワインに取り込まれます。

 発酵完了後に残ったいちご果肉の残滓は、役割を終えた酵母の澱とともにフィルターできれいに取り除かれ、ぶどうの赤色といちごの赤色が渾然一体となった、美しい液体が誕生します。

ベテラン醸造家のシルビア・フレイシェーダスさんは、スペインにおける女性醸造家の先駆けのひとり。

「どうしても、同性に飲まれることを常に意識してしまうわね(笑)。

食べること、飲むことが大好きな私の友人達に、心から美味しいと言ってもらえるワインを造りたいと、いつも思っています」。

 「スペインのいちごは甘くて本当に美味しいの。

ベースのロゼワインもこだわりを持って造っていますが、やっぱり、スペイン産のいちごを使用していることが、ドベーラの味の決め手になっています」(シルビアさん)。

コルクを抜くやいなや、いちごの芳香が立ち上がって周囲に広がります。

甘口ですが十分な酸味があり、まさしく「飲むいちご」の趣です。

アルコール度数も一般的なスパークリングワインと同程度(11〜12度)で、豊かなコクがあります。

スイーツや食後のデザートのお供としてはもちろん、前菜やシーフードにも合わせていただけます。

Vino Espumoso Rosado。

平均樹齢約25年のペネデス産ガルナッチャ50%、トレパット50%のブレンドによるロゼワインのタンク内二次発酵時に、ピューレ状にしたスペイン産のいちごを浸漬した、天然いちご風味の甘口スパークリングワインです。

ドザージュは約50g/l。

6〜8℃に冷やしてお召し上がりください。

アルコール度数:11.5% 注意 在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。

その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。

楽天で購入2,030円(税込み)